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養生大補帖

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底下是 養生大補帖 的內容簡介

養生的目的在於維護身體各部位的正常功能,保持心理的平靜愉悅,使身心達到平衡的狀態;因此,平日注重養生的人,必能健康長壽。筆者是善於養生之人,為將其養生經驗與眾人分享,特編此書,告訴您日常生活中極易被忽略的諸多保健常識及生活細節,希望藉此使人人都能擁有健康的身心。

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花蓮市博愛街新味醬油,是在地傳承三代的老字號。年輕的經營者許桓巽引入新思維,將舊室翻新,小巧店面現代感十足,產品包裝也走精緻路線,今天舉辦慶祝茶會,新店面的裝潢明亮,藏著的是90年不變的古早味。

老花蓮人記憶中,一定有著一罐「虎標」、「鹿標」或者「獅標」醬油,傳統古法釀造醬油的香味,早和花蓮人的生活融在一起,密不可分。

新味醬油的前身就是「虎標」。家住彰化的許日,循著哥哥許圓的腳步,1927年來到花蓮,買下原本由日本人經營的醬油工廠,打造「虎標」醬油,經營得有聲有色;許日的兒子許南東1970年接手,不料,4年後醬油工廠一場大火,險些讓家族事業付之一炬。

許南東憑著毅力讓工廠浴火重生,他重新添購新的設備,改善生產動線,連工廠都更名為「新味醬油」,但他堅持以傳統古法釀造醬油,一直到現在,「新味」成了花蓮僅存的傳統醬油工廠。

許南東說,父親經營虎標時,採用的是日據時期的豆麥釀造技術,他接手後,改以非基改的加拿大進口黃豆,再加上豆麥、白米製麴、發酵,製程中最重要的是必須嚴格控制溫度,雖然成本高,但是釀造出來的是健康,又有古早味的醬油。

老店傳承近一世紀,逐漸交棒給年輕的第三代,第三代許桓巽深知老店需要創新,決定帶領這家老字號工廠走向在地化和精緻化,也和父親許南東努力研發、擴充產品線,經過不斷嘗試,已研發出海水、紅米、海藻等口味的醬油,為老店面增添新風味。花蓮新味醬油老店翻新,包裝走精緻化路線。記者王燕華/攝影

花蓮新味醬油第三代許雅甄(左)、許桓巽,接手家族事業,繼續傳承好味道。記者王燕華/攝影

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